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奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药(yào)棉沾(zhān)百分之七(qī)十(shí)五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子(zi)上,效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合用(yòng)来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而(ér)奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白(bái)，看(kàn)起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝(jué)对(duì)不(bù)是(shì)同一种材(cái)料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融(róng)化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时(shí)候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗)口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗>

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融(róng)化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打发(fā)的点心。

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