咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜(lū)肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子(zi)常(cháng)识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称(chē触动的意思解释，颇受触动的意思ng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭触动的意思解释，颇受触动的意思(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi触动的意思解释，颇受触动的意思)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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